Sinnesgenuss - Happy Foodmaker

Möchtest du deinen Kopf einsetzen? Etwas herstellen, das den Kundinnen und Kunden Tag für Tag Genuss und Freude bereitet? Möchtest du mit den Händen arbeiten und dein handwerkliches Geschick beweisen? Willst du formen und gestalten und deine Ideen einfliessen lassen? Alle diese Möglichkeiten bietet dir die Ausbildung zum Bäcker-Konditor-Confiseur.

Lernendenberufe:

• Bäcker-Konditor-Confiseur EFZ mit Fachrichtung Bäckerei-Konditorei oder Konditorei-Confiserie  
• Bäcker-Konditor-Confiseur EBA mit Fachrichtung Bäckerei-Konditorei oder Konditorei-Confiserie  
• Detailhandelsfachfrau/-mann EFZ  
• Detailhandelsassistent/in EBA  

Aktivitäten:

• Gewürze riechen und erkennen
• Verschiedene Cremen und Füllungen wie beispielsweise Diplomatcreme, Berlinermarmelade und Birnenweggenfüllung oder einen selbst erfundenen "Dynamo-Riegel" verkosten und Aromastoffe erraten

Aussteller: Bäckerei-Konditorei Willi Beck Sempach und Bäcker-Confiseurmeister-Verband Kanton Luzern

Branche: Müllerei, Bäckerei, Konditorei, Confiserie 

Die Branche Gastronomie stellt fünf ihrer acht Berufsbilder vor: Gastgeber sein, Emotionen schaffen, Kreativität fördern, Vorbild sein, Wertschätzung zeigen und natürlich den Gast als «König» willkommen heissen. Mit Geschicklichkeit, gutem Auge und Geschmacksexplosionen können bei den Aktivitäten vom Gastgewerbe tolle Preise gewonnen werden. 

Lernendenberufe:

• Köchin/Koch EFZ  
• Küchenangestellte/r EBA  
• Restaurantfachfrau/-mann EFZ  
• Restaurantangestellte/r EBA  
• Hotel-Kommunikationsfachfrau-/mann EFZ  

Aktivitäten:

• Servietten nach Anleitung falten und Formen erkennen
• Den Tisch mit Gläsern, Teller und Besteck richtig eindecken
• Das Aroma von Glacen erraten

Aussteller: Aus- und Weiterbildungszentrum G'ART

Branche: Gastronomie

Schüler, Lehrer, interessierte Jugendliche und Eltern können sich über die Fleischfachberufe informieren und dabei mit ihren fünf Sinnen spannendes erleben: Mit Fleischprodukten (Rauchwurst, Kobebeef) Emotionen erzeugen, bei der Fleischgewinnung verschiedene Rassen und Tiere kennenlernen, bei der Verarbeitung auf Kostbarkeiten stossen, bei der Veredelung ein Wau Effekt erzeugen und mit den Kunden ins Gespräch kommen. 

Lernendenberufe:

• Fleischfachfrau/-mann EFZ mit drei Fachrichtungen: Gewinnung, Verarbeitung und Feinkost und Veredelung  
• Fleischfachassistent/in EBA  
• Detailhandelsfachfrau/-mann EFZ  
• Detailhandelsfachassistent/in EBA  

Aktivitäten:

• Welche Tiere liefern uns welches Fleisch?
• Kennst du die Geschmackszonen auf der Zunge? 
• Kannst du geräucherte von nicht geräucherten Produkten unterscheiden?

Aussteller: Schweizer Fleisch

Branche: Zentralschweizer Metzgerverband

Was alles aus dem Naturprodukt und Nahrungsmittel Milch entstehen kann... Spannend sind auch die verschiedenen Milcharten von Kuh-, Büffel-, Ziege- bis zu Schafmilch. Nebst vielen Frischprodukten wie coolen Getränken, Joghurt und Quark dient die Milch natürlich auch als Rohstoff für unseren weltbekannten Käse. Eine Vielzahl von Käsesorten mit ganz unterschiedlichen Gerüchen und Geschmäckern. In der Regel stecken hinter diesen genussvollen Lebensmitteln auch eine lange Vergangenheit mit grossen Geschichte.

Ob Frischprodukte oder haltbargemachte Milch in Form von Käse – für die Herstellung dieser Lebens- und Genussmittel ist der Milchtechnologe / die Milchtechnologin zuständig. Wir produzieren Genuss!

Lernendenberufe:

• Milchtechnolog/in EFZ  
• Milchpraktiker/in EBA  

Aktivitäten:

• Mische nach Rezeptur selber dein Dessert und Frischkäse und geniesse es
• Erkenne bei farblos aromatisierter Milch anhand des Geruches die Naturessenz

Aussteller: Molkerei Kunz aus Triengen, Fläcke Chäsi aus Beromünster

Branche: Milchtechnologie

Weiterführende Informationen: Milchtechnologe.ch